★ いっし〜レポート★ - 研究No.10 堅豆腐の真似事 -
実験日:2001年4月22日 このレポートを書いた日:2001年6月14日
Carlosさんの喰いしごき調査委員会に登場した堅豆腐のまねをしてみました。
使ったのは実はレポートNo.9で寄せが甘かった大袖振りさんの豆腐っす
寄せが甘くなったので、水を切ったらどうなるかと思って試しました。それではレポートをどうぞ!

大袖振りの味が凝縮されて美味い予想
 大袖振りの豆腐が柔らかくなってしまったので(レポートNo.9参照)、どうせだから堅豆腐の真似事をやってみようと思いました。きっと大袖振りの美味い味が凝縮されて、いい感じになるのでは?と思ったっす。

 やった方法ですが、とりあえずざるに布巾をしいてその中に豆腐を入れて崩し、重しをのせて放置してみました。
下に豆腐があるっす
こんな感じで圧縮

手で持てました
圧縮前
圧縮前

圧縮後
圧縮後
 一応堅くなったのですが何か随分と圧縮されてしまいました。
厚さにして約1センチほど。うおぉ随分と変わりはてたすがたに・・・

もしかして、圧縮しすぎっすか?

 形ですが、布の跡と重しをのせたときの器の裏側の跡がくっきりついていて、見栄えはかなり悪し(笑)

↓ちなみに手で持てました。
手で持った図

肝心のお味は・・・
 見た目はかなり悪いですが、さてお味はというと、

 これは美味いっす〜!!でした。

 水分が抜けたので味が凝縮され濃くなり、チーズに似たような食感です。 かなりいけました。

 しかし残念だったのは想像以上に小さくなり、あまり量が多く出来なかったことっす。

 半分はそのまま食べて、半分はトースターで焼いてみました。右の写真のようになったっす。表面はこんがり、中は少し膨らんだ感じになり、そのままとはまた違った美味さでした。

 そういえば荒縄で縛りませんでした(笑)
こんがりしました
焼いてみた図

↑ページの先頭に戻る →いっし〜レポートTOPページに戻る