喰いしごき研究実績
１．論文 松島 (2001) コートジボアールにおける食用農産物の市場事情．熱帯農業 45：64−74

松島・西川・八田・笹原 (2001) 椎葉村の伝統的焼畑農耕文化．比較文化研究 53：151−159
２．学会発表 松島 (2000) コートジボアールにおける農産物調査．熱帯農業 44(別1)：119-120

松島・田熊 (2000) ミャンマー・イラワジ川流域における農産物調査．熱帯農業 44(別1)：121−122
中島・遠藤・高橋・鈴木・松島・南・根本 (2003) ミャンマー(マンダレー・ラーショー)の市場における農産物調査．熱帯農業 47(別1)：93−94
３．雑誌掲載 松島 (2002) 西アフリカを食べ尽くせ･･････．第1話アフリカの餅は芋の餅．
食の科学(2003年1月号) 299：98−99
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第2話悲しいコーラ．
食の科学(2003年2月号) 300：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第3話納豆か味噌か？
食の科学(2003年3月号) 301：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第４話 路傍のリ・ソース．
食の科学(2003年4月号) 302：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第5話 アチャケイで二度嘘をつく．
食の科学(2003年5月号) 303：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第6話 フルーティーなカカオ．
食の科学(2003年6月号) 304：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第7話 旨い肉、臭い肉．
食の科学(2003年7月号) 305：94−96
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第8話 ドネモア・ピマン．
食の科学(2003年８月号) 306：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第9話 またまたアチェケで嘘をつく．
食の科学(2003年9月号) 307：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．第10話 食べていても栄養失調．
食の科学(2003年10月号) 308：96−97
松島 (2003) 西アフリカを食べ尽くせ・・・・・・．特別編 椰子の恵み．
食の科学(2003年11月号) 309：94−95
松島 (2004)とうがらし．COM．第1話 ．世界最強のトウガラシは？
農耕と園芸(2004年3月号) 59(3)：138−140
松島 (2004)とうがらし．COM．第2話 ．イラワジ河畔の市場にて（ミャンマーのトウガラシ）
農耕と園芸(2004年4月号) 59(4)：130−132
松島 (2004)とうがらし．COM．第3話 ．雪の白さとトウガラシの赤（越後のかんずり）
農耕と園芸(2004年4月号) 59(5)：139−141
松島 (2004)トウガラシ．COM．第4話 ．究極のトウガラシ料理．
農耕と園芸(2004年6月号) 59(6)：139−141
松島 (2004)トウガラシ．COM．第5話 ．信州名物七味唐辛子．
農耕と園芸(2004年7月号) 59(7)：129−131
松島 (2004)トウガラシ．COM．第6話 ．西アフリカのずんぐりトウガラシ．
農耕と園芸(2004年8月号) 59(8)：145−147
４．著書 松島・南（2003）辛くて赤いトウガラシのチカラ．みすずかる信濃の健康志向食品（信大大学院機能性食料開発学専攻編・郷土出版社（松本市））．61-76
注：以上は著者の学術論文等のうち食文化研究に関係するもののみリストアップしたものです。
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