豆からの挑戦その2 とりあえず、食べられる豆腐ができました。 いっし〜さんのアドバイス通り 1回に作らず、７５０ｃｃの豆乳を2つに分けてみました。 2カップから、750ｃｃ程の豆乳ができるのは、薄いって事でしょうか？？？？ 写真を見ていただけるとわかると思いますが 水っぽく、分離ではないのですが、柔らかいですね あるじさんの豆乳で作って、ぷるぷるしてるけど固まらない・・・というのとは、あきらかに違いますし なんせ、食べておいしかったのが、嬉しかったっすよ〜〜〜(((((笑))))) （いっし〜さん風　笑） もう一つの方には、成功した豆腐よりも、倍近いにがりを入れて失敗しました。写真に撮っておけばよかったな。 味は劣悪。にがいです。 心持、少なめ少なめにしておいた方がよさそうです。 それから、成功した豆腐はにがりの量を、少しずつ入れてみました。思うような手応えのところで入れるのをやめたんです。3回に分けて入れてみました そうそう、今回のは実に滑らかに仕上がりました。 70度の豆乳を、ひと手間かけて、漉してみました。 湯葉も泡も取れて、きれいな感じになりました。 豆からタマホマレ第２段のレポートはこんな感じでございます 夕飯に待てなくて、おやつで、食べてしまいました(((((笑)))))

袋の中の呉を出さないと、だんだん後が搾りにくいわけで、一旦おからを他の容器に移そうとしました所、おからがこぼれてしまい、豆乳に入ってしまったのです。
いっし〜さんも、同じような経験がおありなんですよね（笑）　同じでございました。

そこで、もう一度袋に入れなおし、搾りなおしました。
今度は、全部入れてしまって、せっせと力をこめて、搾りました。
本当に、どなたかのコメントを見ましたが、「乳搾りのようだ」と　私も感じました。

白い液体が流れて行くのを見て、「おお〜〜母乳のようでもあるな〜」、とも思ったのでございます(((((笑)))))
「何だか薄くない・・・かなぁ？？？？」と思いましたが、飲んでみたらまさしく、豆乳のお味・・・・感動いたしました。

「豆乳ってあんだけ力んで搾っても、わずかだけど、おからってえらく、大量に発生するのねぇ〜〜〜〜〜
豆腐って、コストがすごくかかるのではないの？」と思いました。

搾っても搾っても　出なかった自分のおっぱいの事を、思いだし、涙・・・・・・・しかかった私でございました(((((笑)))))

確かに、手搾りですからね、限界があるのも、仕方の無いことですね

気がついた事なんですが、おからなんだけど、市販のものと違ってやっぱり、ミキサーで粉砕する為、荒いおからですね。
お豆腐屋さんのおからみたいに、しっとり〜〜〜とはしてません。ざ〜〜らざ〜らしてますね。

でも、炊いたら、おいしかったなぁぁぁぁぁ

自分で作ったおからを炊いた！
これが、一層うまく感じさせるから、私も単純な女・・・・(((((笑)))))

にがりの量については、まだまだわかってないので、なんとも言えないのですが、入れ過ぎないように・・・・・それだけですね。計っても、心持ち、少なめにしたら、失敗も少ないのかもしれません。
ゆるいけど、豆腐を食べられるはずでございます。
入れすぎたら、苦味が強くて食べられませんで、生ゴミになっちまいます。泣けましたねぇ
失敗した豆腐を、流しに捨てる時は、情けないやら・・・何やらで。

ですから、豆からお豆腐第2弾で食べられるお豆腐が出来た時にゃ、飛んで喜びました。
夕食まで待てずに食べてしまいましたが・・・・・（笑）

世界で1個の自分が作った豆腐・・・・・
これを、惜しげも無く、スプーンですくって、ワイルドにいただく・・・・・・・
もち、醤油なんてかけません。だって、甘くておいしいんだもの。