| 大袖振りの味が凝縮されて美味い予想 | |
| 大袖振りの豆腐が柔らかくなってしまったので（レポートNo.9参照)、どうせだから堅豆腐の真似事をやってみようと思いました。きっと大袖振りの美味い味が凝縮されて、いい感じになるのでは？と思ったっす。 やった方法ですが、とりあえずざるに布巾をしいてその中に豆腐を入れて崩し、重しをのせて放置してみました。 |
 こんな感じで圧縮 |
| 手で持てました | |
 圧縮前   圧縮後 |
一応堅くなったのですが何か随分と圧縮されてしまいました。 厚さにして約1センチほど。うおぉ随分と変わりはてたすがたに・・・ もしかして、圧縮しすぎっすか？ 形ですが、布の跡と重しをのせたときの器の裏側の跡がくっきりついていて、見栄えはかなり悪し(笑) ↓ちなみに手で持てました。  |
| 肝心のお味は・・・ | |
| 見た目はかなり悪いですが、さてお味はというと、 これは美味いっす〜！！でした。 水分が抜けたので味が凝縮され濃くなり、チーズに似たような食感です。 かなりいけました。 しかし残念だったのは想像以上に小さくなり、あまり量が多く出来なかったことっす。 半分はそのまま食べて、半分はトースターで焼いてみました。右の写真のようになったっす。表面はこんがり、中は少し膨らんだ感じになり、そのままとはまた違った美味さでした。 そういえば荒縄で縛りませんでした(笑) |
 焼いてみた図 |
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