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	第１話　唐揚げ盛り合わせ
（注１）	害虫の総合防除：抵抗性品種導入など耕種的防除法、農薬による化学的防除法、天敵の利用などの生物的防除法、また、光を利用したり被覆したりする物理的防除法など、様々な害虫防除法を総合的に利用し、許容水準以下に害虫の数を減少させて、その低いレベルに維持していく防除管理システムのこと。
（注２）	タケツトガ：実は正式な名前ではない。三橋淳著「虫を食べる人びと（平凡社）」ではこの虫を仮称としてタケツトムシとしていたので、それを引用した。Chilo属に属するメイガの仲間。高級食材であると共に竹の重大害虫。小泉武夫著「アジア怪食紀行（徳間書店）」「地球を怪食する（文藝春秋）」では竹虫とされており、一般にもこれと同じ「タケムシ」名称が広く使われているようである。
（注３）	文献：三橋淳著「虫を食べる人びと（平凡社）」
（注４）	同上三橋淳箸「虫を食べる人々」より、尾張の本草学者、水谷豊文の「豊文蟲譜」の記述。
（注５）	同上三橋淳著「虫を食べる人びと」および周達生箸「中国食探検（平凡社）」より。
（注６）	本：篠永哲・林晃史箸「虫の味（八坂書房）」この著者の人達は、かなり凄い。どんな虫でも喰ってみて詳しく感想を書いている。いくら喰いしごき委員長でもゴキブリを刺身で食べる勇気は私にはないなぁ。