★ グルコンなページ★ 豆腐の凝固剤として使われている、グルコン酸のページっす
家庭でグルコン酸を色々使ってみるっす〜
こちらは、埼玉屋さんのGDL絹豆腐でおなじみの、グルコン酸のページっす
主に食品関連で色々使われているグルコン酸ですが、家庭でも色々活用できそうであります。
という事で色々活用してみたっす〜

体に良いグルコン酸、家庭にももっと普及するといいっすね〜

なおこのページを作るにあたり、Terryさんの多大なご協力をいただきました。
Terryさん、ありがとうございまっす〜

グルコン酸とは?
 グルコン酸は、自然界に存在する、有機酸の一種で、
お酢とか、蜂蜜とか、大豆にも含まれているそうであります。
蜂蜜に沢山含まれているということで、ハチミツ酸と名付けた会社もあるようです。

★グルコン酸はどんな種類があるか
  名称 説明
  グルコン酸液 グルコン酸の水溶液
  グルコノデルタラクトン グルコノラクトン:水に溶かすとグルコン酸に変化
  グルコン酸ナトリウム グルコン酸のナトリウム塩

★グルコン酸は主にどんなものに、使われているか
豆腐の凝固剤:埼玉屋さんのGDL絹豆腐に、使われているっすね。
お酢のツーンとした風味を緩和し、マイルドにする
(グルコン酸が多いお酢ほど、味が良いそうです)
食品の味のマスキング、味の改善(生ものの生臭さを消す等)
ビタミン臭を消す(ビタミン剤などの匂いを抑える)

★グルコン酸は体にはどんな効果があるか
 お腹の調子を良くする(腸内のビフィズス菌を増やしてくれるそうです)



 グルコン酸について更に詳しく知りたい方は、ぜひ以下のページもご覧ください!
はちみつテリー 「世界一グルコン酸を愛する男」であるTerryさんの、のページをご覧ください!グルコン酸の情報満載っすよ〜
ぐるこのでるたらくとん?んん? 埼玉屋さんのページ内の、グルコン酸のページっす。
埼玉屋さんのGDL絹豆腐も、グルコン酸が使われています。ぜひこちらのページも併せてご覧ください!


色々グルコン実験
 グルコン酸、体にもよく、色々な使い道があって凄いっすね!
これは家庭でも色々と使い道があるはずっす〜、というわけで、色々実験してみました。

豆腐関連
1 家庭で作るグルコン酸豆腐
     
2 ミルク豆腐
     

豆腐以外
1 グルコン酸酢大豆
     
2 豆乳グルコン酸ドレッシング
     
3 グルコン酸ナトリウム色々活用
     
4 グルコン酸生クリーム
     
5 はちみつテリーケーキ (chalaさんのご投稿)New!