気合大豆ﾀﾏﾎﾏﾚ
埼玉屋の豆腐に使われている国産大豆｢玉誉れ(ﾀﾏﾎﾏﾚ)｣は、｢味｣、｢香り｣、｢甘味 ｣が強く優れています。その反面蛋白質含有量が低い大豆で豆腐製造には一般的に向かないとされています。
｢何故この様な大豆が豆腐に加工出来るのか?｣
それは豆乳の濃度を可能な限り気合を込めて濃く搾り出します。つまり豆腐一丁当たりに掛かる大豆の量が多いという事です。そしてその高濃度豆乳を気合で寄せ上げ豆腐という形に成し上げます。
これが埼玉屋のﾀﾏﾎﾏﾚな｢気合豆腐｣です。 滋賀県産 大粒一等を使用しています 気合の入った豆腐造りは原料大豆にもこだわります。大豆の原型を持つ事の無い豆腐造りにおいても最良の原料を求めております。
[0]お品書きTOPへ
[*][TOPへ]
[#]所在地&連絡先&営業時間